Кој е најдобриот начин да се зготват тестенините, односно што не смеете да направите, а што треба, за да добиете совршено варени тестенини, кои нема да се залепат за време на готвењето.
Големите готвачи советуваат дека никако не смеете да ставате масло во водата во која ќе се варат тестенините. Маслото ќе остане на површината на водата, нема да помогне да не се залепат тестенините, а кога ќе ги исцедите, тие ќе го соберат целото масло од површината на водата. Таквите масни тестенини нема да се примат никаков сос.
Она што треба да направите за да добиете совршено варени тестенини е да ставите многу вода и водата убаво да врие. Исто така многу е важно водата добро да се посоли, бидејќи солта ја зголемува точката на вриење. Не ги ставајте сите тестенини наеднаш во водата којашто врие, туку во неколку наврати. Тестенините почнуваат да се лепат во првите 20 секунди од готвењето, а постепено додавање ќе го спречи лепењето.
