Кога стевијата првпат се појави во 2008 година, многумина во нутриционистичката заедница бевме заинтересирани за здравствениот потенцијал на оваа нова замена за шеќер
Марија СОКОЛОСКА
Популарноста на стевија расте дури и кога другите засладувачи без шеќер носат благодат, но од каде потекнува оваа замена за шеќер, дали има несакани ефекти и дали е безбедна? Дали стевијата е лоша за вас и што велат експертите за оваа замена за шеќер?
Кога стевијата првпат се појави во 2008 година, многумина во нутриционистичката заедница бевме заинтересирани за здравствениот потенцијал на оваа нова замена за шеќер.
Природна замена за шеќер
Конечно имаше „природна“ замена за шеќер со нула калории, која беше до 300 пати послатка од шеќерот. Надежта беше дека стевијата може да помогне во напорите за слабеење без да го жртвува вкусот и ќе игра улога во управувањето со дијабетесот. Всушност, дел од ова се оствари.
Стевијата останува популарна, а голем дел од ова може да биде поврзано со порастот на дијабетес, како и со растителна природна храна. Додека употребата на други вештачки засладувачи се намали, продажбата на производи што содржат стевија се зголеми за 16 проценти од 2017 до 2018 година
Што е стевија?
Добиена од јужноамериканското растение стевиа ребаудиана, оваа замена за шеќер е позната и како ребаудиозид А, реб-А или ребиан. Растението содржи стевиол гликозиди, кои се користат како засладувачи. Имињата на брендовите на стевиа вклучуваат PureVia, Truvia и SweетLeaf, Sweetener. Стевијата може да се најде во пијалaци, десерти, гуми за џвакање, печива, бонбони, јогурт и пакетчиња за употреба во пијалaци, а може да се користи и при печење дома.
Дали стевиjата е безбедна?
Стевиа се смета за „општо призната како безбедна состојка од страна на американската Администрација за храна и лекови (ФДА). Ова не важи за листовите од стевиjа и суровите екстракти од стевиjа, кои немаат одобрение од ФДА за употреба во храната.
Имаше одредена почетна загриженост дека стевиjата може да го зголеми ризикот од рак или да предизвика репродуктивни проблеми врз основа на студии на животни; Но, сега по 10 и повеќе години на пазарот, стевијата е безбедна дури и според стандардите иако сè уште сакаме повеќе тестирања за дополнително да се утврди нејзината безбедност.
Стевијата и потенцијалните здравствени придобивки
Контролирањето на нивото на шеќер во крвта е камен-темелник на управувањето со дијабетесот, а некои видови храна имаат подраматични ефекти во овој поглед од другите. Стевијата не го зголемува шеќерот во крвта и би била добра и безбедна алтернатива на шеќер за пациентите со дијабетес“
Постојат дури и некои докази кои сугерираат дека стевијата може да биде корисна над она што би го очекувале од намалувањето на шеќерот. стевијата стимулира протеин кој е од суштинско значење за перцепцијата на вкусот и е вклучен во ослободувањето на инсулин после оброк. Хормонот инсулин го произведува вашиот панкреас за да го регулира шеќерот во крвта.
Стевија со нула калории
Стевијата е добра замена за редовната калорична сахароза бидејќи има нула калории. „Оние кои избираат да го заменат шеќерот со стевија може да имаат корист од оваа алтернатива; сепак, губењето на тежината не е загарантирано“,
Да, ќе консумирате помалку калории ако користите стевија наместо шеќер,
„Теоретски ова може да доведе до губење на тежината со текот на времето, но тоа е многу тешко да се покаже . „За слабеење, ова е еден механизам што треба да се користи, но нема да ве натера да изгубите 100 килограми. Намалувањето на маснотиите, следењето на големината на порциите и јадењето само кога сте гладни, се многу поефикасни од замена на шеќер со стевија, за слабеење.
Каков вкус има стевијата?
Дали има вкус на шеќер? Не е точно. „Никогаш нема да добиете замена за шеќер што има вкус токму како шеќер“.
Стевијата потекнува од растение што се смета за придобивка од многу луѓе кои претпочитаат да јадат природна храна. Бидејќи е толку, толку слатка, не ви треба толку многу, па стевијата често се меша со средство „носач“, како што се еритритол или декстроза (што е шеќер од пченка), што исто така и дава повеќе шеќер – како изглед и текстура.
„Стевиата што може да ја купите во продавница може да се меша со Реб-А или еритритол, шеќерен алкохол, кој може да има негативни гастроинтестинални ефекти и да предизвика дигестивни проблеми кај некои луѓе“ Шеќерните алкохоли се наоѓаат во многу гуми за џвакање и бонбони без шеќер (не мора заедно со стевиа) и јадењето премногу може да предизвика дијареја.
Погрижете се да ги прочитате етикетите за да знаете што точно има во вашата замена за шеќер.
