Колку долго можете да ги чувате варените јајца во фрижидер?

Тврдо варените јајца се подготвуваат само околу десет минути, на шпорет и во тенџере со вода. Но, информацијата колку долго остануваат свежи по варењето е малку посложено прашање. Експертите советуваат како правилно да ги складирате за да бидат безбедни за јадење до седум дена по готвењето, пишува Simply Recipes.

Според експертите од Американскиот одбор за јајца, тврдо варено јајце во лушпа може да се чува во фрижидер до седум дена. Од друга страна, излупено тврдо варено јајце треба да се јаде истиот ден.

Може да изгледа нелогично дека варените јајца, без разлика дали се излупени или не, имаат пократок рок на траење од свежите јајца, кои можат да траат од три до пет недели во фрижидер. Сепак, постои добра причина за ова. Министерството за земјоделство на Соединетите Американски Држави (USDA) објаснува дека готвењето го отстранува заштитниот слој од лушпата, оставајќи ги порите отворени. Бактериите можат полесно да влезат и да го контаминираат јајцето преку овие пори, правејќи ги варените јајца порасипливи од суровите јајца.

Како безбедно да чувате тврдо варени јајца

За да бидете сигурни дека тврдо варените јајца се безбедни за јадење, Министерството за земјоделство на САД препорачува веднаш да ги изладите во ледена вода по готвењето, а потоа да ги ставите во фрижидер во рок од два часа. Никогаш не ги оставајте тврдо варените јајца или садовите што ги содржат надвор од фрижидер повеќе од два часа, или повеќе од еден час ако температурата е над 32 степени Целзиусови.

Причината е едноставна: На собна температура, бактериите брзо се размножуваат и можат да предизвикаат здравствени проблеми. Тоа значи дека тврдо варените јајца што ги носите на работа за ручек треба да се чуваат во фрижидер веднаш штом ќе стигнете таму.

Трик за разликување на сирови и варени јајца

Најдобро е тврдо варените јајца да ги чувате во затворен сад, одвоено од свежите јајца. Ако ги измешате, постои едноставен трик за да ја разликувате: завртете го јајцето на рамна површина. Тврдо варено јајце ќе се заврти лесно, додека сурово јајце нема. Бидејќи жолчката и белката во сурово јајце не се цврсти, течноста се движи и го нарушува центарот на гравитација, предизвикувајќи јајцето да се ниша наместо да се врти.

Дали варените јајца што мирисаат лошо се безбедни за јадење?

Тврдо варените јајца можат да развијат посебен мирис во фрижидерот, дури и ако се правилно складирани. Експертите велат дека овој мирис сличен на сулфур е сосема нормален.

Мирисот е предизвикан од водород сулфид, кој се произведува за време на готвењето. Тој е безопасен и обично исчезнува по неколку часа. Сепак, јајцето е расипано ако стане лигаво, изгледа кредасто или има посебен мирис на расипано јајце. Ако не сте сигурни, најдобро е да не ризикувате – фрлете го.

Можете ли да замрзнете тврдо варени јајца?

Замрзнувањето тврдо варени јајца не се препорачува. Експертите се согласуваат дека целите тврдо варени јајца и нивните белки стануваат тврди и воденести по замрзнувањето. Веројатно е полесно да се свари нова серија јајца отколку да се обиде да се потрошат гумени и безвкусни белки.