Многу луѓе знаат дека бананите брзо стануваат кафени и се расипуваат. Нивното брзо зреење се случува затоа што произведуваат значителна количина на етилен гас, природен растителен хормон кој го забрзува процесот. Овој гас е одговорен за непријатната текстура и грозната кафена боја што брзо ја гледаме кај бананите.
Одржувањето на бананите во фазата зелено-жолта можеби изгледа невозможно, но оваа фаза може да се продолжи благодарение на еден трик: етиленскиот гас првенствено се ослободува од стеблото. За да спречите ослободување на овој гас, само завиткајте ги стебленцата во пластична фолија. Овој метод може да им помогне на бананите да останат свежи повеќе од 10 дена.
Експертот за храна Ема Мејсон вели: „за да ги одржувате бананите свежи подолго, завиткајте ги стеблата во пластична фолија. На тој начин, етиленскиот гас нема да стигне до остатокот од овошното дрво и да го забрза неговото созревање“. „За најдолг рок на траење – поделете го купот на поединечни банани и завиткајте го секое стебленце поединечно“, вели Мејсон, додава дека и самата го пробала и дека се покажало дека бананите складирани со стебленца завиткани во пластична фолија ја задржуваат свежината подобро, дури и по 10 дена.
Чувањето банани често е проблем, а нивното ставање во овошен сад е силно критикувано. Плус, верувале или не, има научно објаснување зошто бананите треба да ги обесувате на кука додека ги чувате.
Според „Вкусот на домот“, обесените банани исто така го забавуваат дејството на етиленскиот гас. Ова дополнително го избегнува нивното удирање на работната површина, што исто така го забрзува процесот на влошување.
Освен тоа, Мејсон советува бананите да се чуваат на ладно место, подалеку од друго овошје, но никогаш во фрижидер. Таа предупреди: “Не ги чувајте во фрижидер! Тие не се навикнати на ладна клима, па нивното ладење го запира производството на етиленски гас. Тоа значи дека нема да созреат, а уште полошо, нивната кожа ќе поцрни. Тоа не е многу привлечно! Наместо тоа, чувајте ги бананите (со завиткани стебла) во посебен сад за да ги заштитите.
Друг лесен начин да го продолжите рокот на траење на бананите е да ги купите најзелените банани. Овие банани се собираат додека се уште незрели, а потоа полека созреваат со текот на времето за да ја достигнат таа светла карактеристична жолта боја. Затоа, наместо да берете совршено зрели банани од полицата, земете зелен куп што можете да го закачите на кука, пишува Express.
