Специјалитетот што недостига на трпезите: Раштан со сушено месо – се готви бавно и трпеливо, но резултатот и те како се исплати

Раштан со сушено месо е традиционално јадење кое некогаш било редовно на трпезите на нашите баби. Едноставно за подготовка и богато со вкус, ова јадење во вид на манџа, е совршено за постудените денови и љубителите на локалната кујна.
Раштан со сушено месо е едно од оние јадења што ве враќаат во времето кога готвењето се правело бавно, без брзање или комплицирани состојки.

Денес, го гледаме сè поретко на трпезите, иако некогаш беше неопходен дел од домашната кујна, особено во текот на зимските месеци.

Овој лиснат зеленчук, кој има вкус на блага зелка, дава полн вкус кога се готви со сушено месо и компири.

Токму оваа комбинација од едноставни состојки и долго готвење создава богат и длабок вкус кој е незаборавен.

Состојки:
✔️1 кг раштан
✔️500 г сушено месо (сланина, ребра или плешка)
✔️3–4 компири
✔️1 кромид
✔️2 чешниња лук
1 лажица маст или масло
✔️сол и бибер по вкус
✔️1 ловоров лист (по желба)

Подготовка:
Добро измијте го раштанот, отстранете ги тврдите делови и исечете го на поголеми ленти. Ако листовите се постари, сварете ги кратко и исцедете ги.

Ставете го сувото месо во тенџере со вода и гответе додека не омекне. Ако е премногу солено, држете го во вода околу половина час претходно.

Пржете ситно исечкан кромид и лук во маст или масло, потоа додадете го раштанот и исцеденото месо. Налејте вода така што сите состојки ќе бидат покриени и додадете го ловоровиот лист.

Кога раштанот ќе почне да омекнува, додадете ги излупените и грубо исечкани компири. Додадете бибер по вкус и продолжете со готвењето на средна температура додека сите состојки не омекнат.

Кон крајот на готвењето, можете малку да изгмечите дел од компирите за да добиете погуста текстура. Оставете го јадењето да отстои околу десет минути пред сервирање за да се спојат вкусовите.