Боза е ориентален пијалок, стар повеќе од илјада години. Порано во секоја слаткарница можевме да се освежиме со боза, но во овие модерни времиња тоа стана реткост. Многумина во детството пиеле боза, жедта за време на летните горештини ја гаселе со ладна боза.
За разлика од нездравите, газирани пијалоци полни со шеќер кои денешните деца ги пијат во големи количини, бозата е природен, здрав и оживувачки напиток полн со витамини.
Содржи големо количество на витамини од групата Б (Б1, Б2, Б3, Б6 и Б12), витамини А и Е, како и железо, а се цени и како напиток кој го полни телото со енергија. Бозата содржи голем број на корисни бактерии; Посебно е добар за спортисти, бремени жени и постпородилни жени.
Потекнува од Турција, од времето на Отоманската империја. Овој пијалок се прави со ферментирање на воден раствор од пченка, брашно од просо, квасец и шеќер. Сокот има густа структура, заматен е и има необичен мирис, по боја од жолтеникава до окер.
Рецептот за боза е едноставен и можете да го подготвите дома.
Состојки:
5 литри вода,
1 кг шеќер,
600 гр непросеано пченкарно брашно,
30 гр квасец
Подготовка:
Прелијте го пченкарното брашно со топла вода и оставете го да отстои еден ден. Следниот ден варете околу два часа со повремено мешање. Кога ќе се олади, додадете го квасецот така што прво ќе го промешате во малку вода и ќе го оставите да нарасне. Измешајте и оставете да отстои преку ноќ. Напитокот мора да се чува во фрижидер, но и да се приготвува во количини што ќе можете да ги конзумирате за одреден краток временски период.
