Похуваните тиквички се вистински специјалитет, но честопати се претвораат во влажни и мрсни парчиња кои тешко се варат.
Сè што треба да направите е да истурите само една лажица ладно пиво во сад со јајца.
Овој трик создава воздушеста и непробојна кора што ја задржува сочноста внатре, а маснотијата ја остава во тавата.
Зошто пивото е спас за вашите пржени тиквички
Улогата на пивото во смесата не е само во вкусот, туку и во јаглерод диоксидот, кој реагира со топлината на маслото.
Кога похуваните тиквички се во тавата, меурчињата од пивото се шират и прават лебот веднаш да се стврдне и да стане лесен како облак.
Ова создава заштитен слој кој буквално го блокира влегувањето на маслото во самиот зеленчук, така што ќе се чувствувате сити по оброкот, а не подуени.
Како правилно да ја подготвите смесата од пиво
Изматете ги јајцата со вилушка, додадете прстофат сол, а потоа истурете ја таа една клучна лажица пиво, по можност лесно.
Важно е пивото да е од фрижидер, бидејќи оваа температурна разлика во споредба со врелото масло дополнително придонесува за крцкавоста.
Кога ќе го потопите зеленчукот во оваа смеса, тој ќе се залепи совршено и нема да падне за време на пржењето во тава.
СОВЕТ: Пред пржење, обавезно извалкајте ги прстените во грубо брашно наместо во меко брашно, бидејќи тоа апсорбира многу помалку течност и ја одржува текстурата цврста.
Колку време да се пржат похуваните тиквички
Тавата не треба да биде преполна бидејќи тогаш температурата паѓа, а лебот почнува да апсорбира маснотии наместо да се пржи.
Држете ги на средна температура околу три минути од секоја страна, додека не добијат боја на старо злато.
Штом ќе ги извадите, ставете ги на хартиена крпа само неколку секунди за да се исцеди вишокот на површината.
Зошто солените тиквички се оставаат да отстојат?
Многу луѓе го прескокнуваат овој чекор, а клучно е да се спречи јадењето да биде воденесто и благ.
Солта ја влече вишокот влага, па затоа е најдобро добро да ги притиснете со сува крпа или крпа по 15 минути.
Само кога ќе бидат целосно суви на допир, се подготвени за пиво и јајца, бидејќи на овој начин похот ќе остане цврст дури и откако јадењето ќе се олади.
Кои зачини да додадете во похот за подобар вкус
Ако сакате јадењето да го подигнете на следно ниво, додадете малку лук во прав или сушен магдонос во смесата со пиво.
Овие зачини нема да горат во маслото, а ќе им дадат на тиквичките мирис што веднаш ќе го разбуди апетитот за целото семејство.
Пивото ќе ја неутрализира тежината на лебот, а зачините ќе ја дадат таа препознатлива нота на домашна, кафанска кујна.
