Лукот е богат со моќни хранливи материи кои активно се борат против воспаленијата и оксидативниот стрес, а лесно може да се вклучи во секојдневната исхрана. Диететичари откриваат како точно редовното консумирање лук влијае на вашето здравје.
Со редовно консумирање лук, активно ги држите под контрола хроничните воспалителни процеси во телото. Ова се должи на неговите специфични органосулфурни соединенија – првенствено алицин, но и алиин, диалил дисулфид и ахоен.
Како што објаснува диететичарката Лора Бишоп-Симо од Медицинскиот центар при Државниот универзитет во Охајо, овие соединенија го блокираат производството на проинфламаторни цитокини – сигнални протеини поврзани со развојот на сериозни заболувања како што се срцеви болести, рак и остеоартритис, пренесува веб-страницата „MarthaStewart“.
Природен штит против оксидативниот стрес
Антивоспалителните соединенија во лукот делуваат и како моќни антиоксиданси.
Тие ги неутрализираат слободните радикали и спречуваат продолжен оксидативен стрес, што може да доведе до оштетување на клетките и развој на хронични заболувања, вклучувајќи дијабетес тип 2, кардиоваскуларни состојби и малигни заболувања.
Заштита на кардиоваскуларниот систем
Со текот на времето, хроничното воспаление и оксидативниот стрес, исто така, го оштетуваат срцето. Бидејќи алицинот ефикасно се бори против двата процеси, лукот директно го штити вашето кардиоваскуларно здравје.
Дополнително, алицинот активно помага во намалувањето на триглицеридите и LDL холестеролот – главните виновници за натрупувањето на артериски плаки и стеснувањето на крвните садови.
Подобрено варење и поздрав микробиом
Лукот е богат со пребиотици – посебен вид влакна што служи како храна за корисни бактерии (пробиотици) во нашите црева. Ова помага да се одржи оптимална рамнотежа во рамките на цревниот микробиом.
Покрај тоа, алицинот ги зајакнува слузокожата и цревната бариера, олеснувајќи ја апсорпцијата на хранливи материи, а истовремено спречувајќи навлегување на штетни материи во организмот.
Долгорочна поддршка за здравјето на мозокот
Со текот на времето, оксидативното оштетување и воспалението ги нарушуваат когнитивните функции и структурата на мозочните клетки.
Благодарение на невропротективните својства на алицинот, редовното консумирање лук помага во намалувањето на овие ризици, зачувувајќи ја меморијата и здравјето на мозокот на долг рок.
Кој е оптималниот дневен внес на лук?
– За максимални здравствени придобивки, доволно е да се консумираат едно до две чешниња лук дневно – истакнува нутриционистката Џесика Зин.
Најдобро е прво да ги исечкате или изгмечите чешнињата за да се ослободи алицинот, а потоа да ги зготвите или да ги консумирате сирови.
Несакани ефекти и интеракции со лекови
Иако е исклучително здрав, не треба да се претерува со консумирањето лук:
-Дигестивни проблеми: Консумирањето големи количини може да предизвика иритација на цревата, надуеност, лош здив и непријатен мирис на телото.
-Интеракција со лекови: Големи количини лук може да стапат во интеракција со лекови за разредување на крвта (антикоагуланси) и орални контрацептиви; затоа, консултирајте се со вашиот лекар пред да направите значителни промени во исхраната.
-Здравствени состојби: Внесот треба да се ограничи доколку страдате од низок крвен притисок (хипотензија), нарушувања на коагулацијата или алергии. Најдобри начини за вклучување на лукот во оброците
-Наједноставниот начин е да го користите како ароматична основа при секојдневното готвење:
-Пропржете го на маслиново масло како основа за зеленчук, чорби, кремасти супи и сосови.
-Додајте го свеж во песто, салса, дипови или преливи за салати.
-Направете кремаст намаз од бавно печен лук, на ниска температура, или додајте го во пире од компири.
-Измешајте го со сечкани краставици и ѓумбир за освежителна и здрава салата.
