Совршено летно уживање со стил: Афогато – италијански десерт од само две состојки, а веќе го освои целиот свет/видео

Афогато е еден од наједноставните, но и најпознатите италијански десерти.

Неговото име доаѓа од италијанскиот збор „affogare“, што значи „да се удави“, бидејќи топката сладолед буквално се „дави“ во свежо подготвено топло еспресо.

Иако денес се служи во кафулиња низ целиот свет, афогато потекнува од Италија во текот на 20 век, кога љубителите на кафе почнаа да комбинираат два омилени италијански специјалитети – одлично еспресо и кремаст сладолед. Во Италија, најчесто се служи како десерт по ручек или вечера, особено во текот на потоплите месеци.

Покрај тоа што најчесто се консумира во Италија, исклучително е популарен и во Франција, Шпанија, Австралија, САД и Јапонија, каде што речиси секое специјализирано кафуле нуди своја верзија. Денес, постојат бројни варијации со чоколадо, ликери, карамела или сечкани лешници, но традиционалниот рецепт содржи само две основни состојки.

Состојки (за една порција):

• 1 голема топка сладолед од ванила (околу 80-100 г)
•  1 свежо приготвено еспресо (25-35 мл)

По желба:

– неколку парчиња темно чоколадо
– какао во прав
– рендано чоколадо
– печени сечкани лешници или бадеми
– карамел или чоколаден прелив
– малку шлаг
– лажичка ликер „Амарето“, „Франџелико“, „Бејлис“ или „Калуа“ (за верзијата за возрасни)

Подготовка:

1. Можете да ја ставите чашата или малата стаклена чинија во фрижидер или замрзнувач неколку минути за да го одржите десертот ладен подолго.

2. Ставете голема топка сладолед од ванила во чаша.

3. Сварете свежо еспресо непосредно пред сервирање.

4. Прелијте го еспресото врз сладоледот само кога сè е подготвено за сервирање.

5. Сервирајте веднаш, додека контрастот помеѓу топлото кафе и сладоледот е најизразен.

Совети за совршено афогато:

– Користете висококвалитетен сладолед со висока содржина на млечни масти бидејќи се топи побавно.
– Свежо мелените зрна даваат многу побогата арома од претходно меленото кафе.
– Еспресото треба да биде топло, но не премногу горчливо.
– Не го преливајте кафето врз сладоледот однапред – афогатото се јаде веднаш по подготовката.

Варијации:

Чоколаден афогато – Ставете парчиња темно чоколадо на дното од чашата, кои делумно ќе се стопат од топлото еспресо.

Афогато со лешници – Посипете го десертот со препечени сечкани лешници или додадете лажица крем од лешници.

Карамел афогато – Додадете малку солен карамел врз сладоледот пред да го истурите еспресото.

Афогато со фстаци – Користете сладолед од фстаци наместо сладолед од ванила.

Мока афогато – Користете сладолед од чоколадо или додадете лажица чоколаден сируп.

Алкохолна верзија – Додадете лажица ликер непосредно пред да го истурите еспресото.

Како да се сервира:

Афогатото се сервира во мала стаклена или елегантна чинија, со долга лажица. Во Италија, омекнатиот сладолед често се јаде прво, а потоа остатокот од стопената смеса се пие како многу богат пијалак сличен на ладно кафе.