Ако сте љубители на свежи и лесни десерти, овој лимон тирамису е вистинскиот избор. Комбинацијата од нежен маскарпоне крем, домашен лимонов крем и бисквити натопени во ароматичен лимонов сируп создава совршено избалансиран десерт. Идеален е за топлите денови, семејни прослави или кога сакате да подготвите нешто посебно без многу труд.
Состојки
За лимоновиот сируп
120 мл вода
50 г шеќер
1 кесичка ванилин шеќер
Кора од 1 лимон, исечена на тенки ленти
Неколку листови лимонско нане (по желба)
Сок од 1 лимон
За лимоновиот крем
3 жолчки
2 цели јајца
100 г шеќер
Рендана кора од 1 поголем лимон
Сок од 1 лимон
60 г ладен путер
Прстофат сол
За кремот
250 г маскарпоне сирење
250 мл слатка павлака за шлаг
Половина од подготвениот лимонов крем
За подлогата
Пишкоти (количина по потреба за плех со димензии 20 × 30 см)
За декорација
Преостанатиот лимонов крем
По желба: рендана кора од лимон или листови лимонска нане
Подготовка
1. Подгответе го лимоновиот сируп
Во тенџере ставете ги водата, шеќерот, ванилиниот шеќер, лентите од кората од лимон, лимонската нане и сокот од лимон. Оставете да зоврие, а потоа варете уште 2–3 минути. Процедете го сирупот и оставете го целосно да се излади.
2. Подгответе го лимоновиот крем
Во сад лесно изматете ги жолчките, целите јајца и шеќерот. Додајте ги сокот и ренданата кора од лимон. Гответе ја смесата на тивок оган со постојано мешање со жица додека не се згусне. Внимавајте кремот да не зоврие за да не се згрутчат јајцата.
Тргнете го од оган, додајте го ладниот путер исечкан на коцки и прстофат сол. Мешајте додека путерот целосно не се растопи и не се соедини со кремот. Оставете да се излади.
3. Подгответе го кремот
Кратко изматете го маскарпонето додека не стане мазно. Додајте половина од изладениот лимонов крем и соединете. Посебно изматете ја слатката павлака во цврст шлаг, па внимателно вмешајте ја во смесата со маскарпонето.
4. Составете го тирамисуто
Пишкотите кратко потопете ги во изладениот лимонов сируп и наредете ги на дното од плехот. Премачкајте со половина од кремот, наредете уште еден ред пишкоти и завршете со преостанатиот крем.
5. Декорирајте
Рамномерно распоредете го преостанатиот лимонов крем одозгора. По желба украсете со рендана кора од лимон или свежи листови лимонска нане.
Покријте го десертот и оставете го во фрижидер најмалку 6 часа, а најдобро преку ноќ, за вкусовите целосно да се соединат и пишкотите да омекнат.
