Тајната на совршениот BBQ сос лежи во состојка што веќе ја имате вo кујната, но никој не помислува да ја додаде

Тајната на совршениот BBQ сос не е во брендот што го купувате или во часовите што се потребни за да се крчка. Доволни се само три капки темно сусамово масло, а сосот за кој до вчера мислевте дека е здодевен одеднаш ја добива длабочината за која обично плаќате во рестораните. Звучи премногу едноставно за да биде вистина, но токму затоа никој не го прави тоа.

Зошто темното сусамово масло менува сè
Темното сусамово масло се прави од печени семки од сусам, па затоа има густ, јаткаст и малку чаден вкус што потсетува на тоа како треба да биде скарата. Се користи во азиската кујна со децении, најчесто на крајот од готвењето, бидејќи загревањето го губи својот карактер. Не е масло за пржење, туку за зачинување.

Класичниот BBQ сос е сладок, кисел и малку лут. Му недостасува трета димензија, она што готвачите го нарекуваат умами. Сусамовото масло влегува и ја исполнува празнината. Сосот престанува да биде само дресинг, туку станува зачин.

Која точно е тајната состојка во BBQ сосот што сите ја занемаруваат?
Тајната за совршен BBQ сос е темното сусамово масло, кое често е означено како препечено сусамово масло на шишето. Тоа е различно од лесното, неутрално сусамово масло што го наоѓате во продавниците за здрава храна. Треба да има длабока килибарна боја и да мириса на препечени ореви. Сè друго нема да биде доволно.

Колку да додадете и кога
Правилото е помалку е повеќе. Три до пет капки по чаша сос е сè што ви треба. Ако додадете премногу, целиот сос ќе мириса на кинески ресторан од 90-тите и нема да можете да го зачувате.

Додајте го маслото на самиот крај, откако сосот веќе ќе се тргне од оган. Промешајте, оставете го да отстои десет минути и пробајте. Ако сè уште ви изгледа рамно, додадете уште една капка. Не повеќе.

Комбинации што функционираат, но не би погодиле
Трикот функционира и со купен сос од тегла. Префрлете го она што ви е потребно во сад, прелијте со масло, додадете прстофат пушена пиперка и лажичка јаболков оцет. За пет минути, имате сос што никој нема да го препознае како купен од продавница.

За домашни сосови, сусамовото масло оди особено добро со свински ребра, пилешко и печен зеленчук. Бидете внимателни со говедското месо, бидејќи веќе има доволно месен вкус, па затоа две капки се доволни.

Грешки што го уништуваат целиот труд
Најчестата грешка е да се додаде маслото на почетокот и да се готви заедно со другите состојки. На овој начин, целата арома испарува и останува само маснотијата. Втората грешка е купување евтино сусамово масло од непознати извори, кое често се меша со сончогледово масло. Проверете го составот на шишето, мора да пишува сто проценти сусам.

Третата стапица е складирањето. Чувајте отворено шише во фрижидер, во спротивно ќе се расипе за неколку месеци и ќе го уништи секој сос во кој ќе го додадете.

Што друго можете да направите со истото шише
Кога веќе имате сусамово масло во кујната, штета е што е добро само за сос за барбекју. Неколку капки во обичен мајонез го претвораат во дресинг за салата од краставици. Му дава на грав со свинско месо нота што ги збунува гостите, никој не претпоставува што е тоа. Дури и обичната павлака со печени компири станува друга приказна.

Пробајте го овој викенд и кажете ми каква беше вашата прва реакција кога го натопивте прстот во сосот. Дали го чувавте за себе или им признавте на вашето семејство што сте додале?

Може ли да користам светло сусамово масло наместо темно?
Не, светлото е речиси безвкусно и нема да направи никаква разлика. Мора да биде темно, направено од печени семки од сусам, во спротивно трикот нема да функционира.

Колку долго трае сосот за барбекју од сусамово масло во фрижидер?
До две недели во цврсто затворена тегла. После тоа, маслото почнува да го менува вкусот и сосот ја губи свежината.

Дали децата можат да јадат сос од сусамово масло?
Да, се додека немаат алергија на сусам. Количината е толку мала што не се чувствува како силен азиски вкус.