Оброк за долг живот: Редовно консумирање на најздравото јадење на светот е патот до длабока старост

Замислете јадење кое се готви стотици години, кое се подготвува во едно тенџере, чини речиси ништо, а луѓето кои го јадат секој ден живеат до длабока старост. Звучи премногу добро за да биде вистина, но не е. Тоа е едноставна селска супа која се готви ден по ден, генерација по генерација, во едно село во Сардинија. Научниците проучувале точно што овие луѓе ставаат на своите чинии со години и дошле до истиот заклучок. Најздравото јадење на светот не е ниту егзотично, ниту скапо, ниту комплицирано – има само четири основни состојки.

Зошто ова јадење на долговечните го освои светот

Селото Акараули во Сардинија се смета за една од таканаречените сини зони, места каде што луѓето рутински надминуваат сто.

Бабите и дедовците таму не пијат протеински шејкови. Тие јадат минестроне. Тие ја прават оваа домашна супа од грав, зеленчук и малку тестенини речиси секој ден.

Тенџерето е на шпоретот, се додава вода, сезонски состојки и јадењето се враќа како стар познаник.

Четири состојки што го сочинуваат овој оброк за долг живот

Рецептот се пренесува усно, па секоја куќа има своја верзија. Основата е секогаш иста и се сведува на четири столба:

три вида грав (најчесто бел, пинто и црвен грав)

сезонски зеленчук (моркови, компири, тиквички, домати, блитва)

маслиново масло од Сардинија, ладно цедено

малку тестенини или јачмен за ситост

Се зачинува со лук, магдонос и ловоров лист. Ни трага од коцки или засилувачи на вкус.

Токму поради неговата едноставност, велат дека оваа традиционална италијанска супа е најздравото јадење.

Тајната е во готвењето, а не во состојките

Еве што обично се прескокнува.

Бабите во Акараули не го прават минестроне набрзина. Гравот се натопува преку ноќ, а потоа јадењето се крчка на тивок оган два до три часа. Ова ги разградува мешунките, ослободувајќи го нивниот отпорен скроб и правејќи ги лесни за варење.

Во исто време, зеленчукот ги ослободува сите свои фитонутриенти во течноста, па на крајот јадете она што нормално би завршило во кантата за отпадоци.

Дополнителен трик е да направите поголема количина од супата и да ја јадете два дена по ред. Вториот ден, велат мештаните, има подобар вкус.

Науката се согласува, бидејќи вкусот се продлабочува и скробот делумно се претвора во форма што ги храни добрите бактерии во вашите црева.

Што точно прави оваа супа за вашето тело?

Комбинацијата од мешунки и зеленчук обезбедува многу растителни влакна, протеини од растително потекло и полифеноли. Маслиновото масло обезбедува масти здрави за срцето. Според студија објавена во Американскиот журнал за клиничка исхрана, дневната консумација на мешунки е поврзана со помал ризик од предвремена смрт кај постари возрасни лица во седум различни популации низ целиот свет.

Со други зборови, не ви е потребен чудотворен додаток, туку чинија топла супа.

Луѓето кои редовно јадат овој оброк имаат тенденција да имаат постабилен шеќер во крвта, подобро варење и понизок холестерол.

Супата од грав и зеленчук, исто така, делува на тежината, бидејќи ве држи сити долго време и има малку калории по порција.

Како да го направите ова најздраво јадење дома

Не мора да одите во Сардинија. Пробајте го ова:

Потопете чаша мешан грав преку ноќ. Следниот ден, ставете го во голем сад со ладна вода, додадете сечкани моркови, компири, домати, блитва и две чешниња лук. Варете на тивок оган два часа.

Кон крајот, додадете една шака тестенини и прелијте ги со две лажици маслиново масло. Додадете сол на крајот. Јадете една чинија за ручек, другата утре.

Ако го правите ова три пати неделно во текот на еден месец, ќе почувствувате разлика во вашата енергија и варење.

Овој текст е само за информативни цели и не претставува медицински совет. За сите здравствени одлуки, консултирајте се со вашиот лекар.