Мирис и вкус на сезоната: Уживајте во домашен џем од кајсии – природна сладост без додадени засладувачи

Иако џемот најчесто се подготвува со поголема количина шеќер, можно е да се направи подеднакво вкусен намаз без додадени засладувачи, потпирајќи се на природната сладост на зрелото овошје.

Клучот за успех е да се користат целосно зрели и ароматични кајсии, кои содржат доволно природни шеќери. Додавањето сок од лимон не само што го подобрува вкусот, туку и му помага на џемот да ја задржи својата прекрасна боја и да остане свеж подолго, објавува Данас.

Состојки:

• 2 кг зрели кајсии
• сок од еден лимон (околу 2–3 лажици)

Подготовка:

Измијте ги кајсиите, преполовете ги и отстранете ја семката. Исечете ги на помали парчиња.

Ставете го овошјето во тенџере со дебело дно и додадете го сокот од лимон.

Загревајте на средна температура додека кајсиите не го пуштат својот сок, мешајќи повремено.

Откако ќе зоврие, намалете ја топлината и гответе 45 до 60 минути. Мешајте повремено и отстранете ја пената од површината доколку е потребно.

Откако овошјето целосно ќе се распадне, можете да го оставите џемот на парчиња или да го изблендирате со рачен блендер до посакуваната текстура.

Проверете ја конзистенцијата со ставање лажичка џем на ладна чинија. Ако не се шири лесно по минута или две, готов е.

Истурете го топлиот џем во претходно стерилизирани, загреани тегли. Веднаш затворете ги и свртете ги наопаку пет минути, потоа вратете ги во нивната нормална положба и оставете ги целосно да се изладат.

Чувајте ги неотворените тегли на темно, ладно место. По отворањето, чувајте ги во фрижидер и употребете ги во рок од две до три недели.

Совет: Бидејќи овој џем не содржи додаден шеќер, неговиот рок на траење е малку пократок од оној на класичниот џем. Затоа, најдобро е да го подготвите во помали количини или да го чувате во фрижидер или замрзнувач ако планирате да уживате во неговиот вкус подолг период.