Гибаница што крцка под ножот: Еден едноставен трик ја прави кората златеста, а средината сочна

За подготовка на домашна гибаница со сирење се потребни само 15 минути, а еден едноставен трик со корите обезбедува крцкава кора и сочна средина.

Тенките кори, богатото полнење со сирење и златестата кора ја прават оваа пита одличен избор за појадок, вечера или за послужување на гости.

Благодарение на еден досетлив трик при редењето на корите, гибаницата ќе биде повоздушеста и подобро ќе се испече.

Состојки:
-500 г тенки кори за пита

-400-500 г сирење

-4 јајца

-100 мл јогурт

-100 мл кисела вода

-100 мл масло

-Сол по вкус

-Сусам по желба

Подготовка:
Загрејте ја рерната на 200 степени. Изматете ги јајцата, додајте го издробеното сирење, јогуртот, киселата вода, маслото и малку сол, па сè добро измешајте.

Намастете го плехот и на дното ставете две кори така што нивните краеви ќе излегуваат над рабовите на плехот.

Останатите кори малку изгужвајте ги, потопете ги во подготвениот фил и редете ги една до друга. Не ги притискајте премногу, бидејќи така филот ќе може порамномерно да се распореди, а тестото ќе биде помалку збиено.

Прелијте со преостанатиот фил, преклопете ги краевите од долните кори врз филот и покријте со последната кора. Премачкајте ја со малку масло и, по желба, посипете со сусам.

Печете 30-40 минути на 200 степени, додека гибаницата не добие убава златно-кафеава боја и крцкава кора.

Мал трик за кора што крцка

Киселата вода придонесува за полесна текстура на филот, но исто така е важно корите да не бидат премногу збиени. На тој начин, гибаницата подобро ќе се испече, а средината ќе остане сочна.

Кога ќе ја извадите од рерна, не покривајте ја веднаш со крпа, бидејќи задржаната пареа може да ја омекне кората. Оставете ја да се излади десетина минути, а потоа исечете ја и послужете.