Богородична свечена погача: За здравје и благосостојба на семејството, бабите додавале една состојка – го чувала домот од болести, зло и раздор

Денес е празникот Успение на Пресвета Богородица – празник за кој се верува дека е особено посветен на жените. Според древната традиција, денес се подготвува свечена посна погача, во чие тесто задолжително се додава малку босилек.

Се верува дека овој симболичен чин го повикува благословот и заштитата на Богородица врз домот, чувајќи го семејството од болести, раздори и секакво зло.

Состојки:
500 г брашно
1 кесичка сув квасец (7 г)
1 лажичка шеќер
1 лажичка босилек
1,5 лажички сол
300 мл млака вода (може да се користи и осветена вода)
50 мл масло
1 лажичка оцет
Сусам за посипување
Малку масло за премачкување

Подготовка:
Додајте го квасецот и шеќерот во млаката вода и оставете ја смесата да отстои околу 10 минути за да се активира квасецот. Во голем сад измешајте ги брашното и солта, а потоа додајте ги активираниот квасец, маслото и оцетот. Месете додека не добиете меко и мазно тесто. По потреба, додајте уште малку брашно или вода, како и уште сушен босилек. Покријте го тестото и оставете го на топло место околу 45–60 минути, додека не го удвои својот волумен.

Повторно кратко премесете го тестото и обликувајте го во тркалезна погача. Одозгора можете да направите украсни плетенки или цвет од тесто. Ставете ја погачата во подмачкан плех за печење и оставете ја да одмори уште 20 минути. Премачкајте ја погачата со малку масло и посипете ја со сусам. Печете во претходно загреана рерна на 200°C околу 30–35 минути, или додека не добие убава златно-кафеава боја. Откако ќе ја извадите од рерна, можете да ја покриете со чиста крпа околу 10 минути за да омекне кората.

Мал совет: За празничен изглед, одвојте дел од тестото, развлечете тенки ленти и во средината на погачата обликувајте крст, плетенка или цвет. Ова ќе ѝ даде многу попразничен изглед за трпезата по повод празникот Успение на Пресвета Богородица.