Зачините се моќна алатка за зачувување на здравјето и спречување на болести. Вклучувањето на куркума, ѓумбир, цимет, лук и кајен пипер во вашата секојдневна исхрана е едноставен и вкусен начин за зајакнување на имунитетот, намалување на воспалението и подобрување на целокупното здравје. Искористете ги овие „заборавени“ намирници кои се кријат во вашата кујна! Имајте на ум дека иако овие зачини се генерално безбедни, мудро е да се консултирате со лекар.
Чудесната моќ на куркумата
Куркумата, препознатлива по својата интензивна жолта боја, е клучна состојка во индиската кујна и кари. Неговите лековити својства потекнуваат од куркуминот, активна состојка со исклучително силни антиинфламаторни својства. Hopkins Medicine наведува дека истражувањата го поврзале куркуминот со намалување на воспалението во мозокот, што може да биде корисно за спречување на Алцхајмерова болест и депресија.
Куркума и борба против болести
Истражувањата покажуваат дека куркуминот може да ја намали болката и отокот кај луѓето со артритис. Згора на тоа, студиите на животни сугерираат дека куркуминот има и антиканцерогени својства. Комбинацијата на куркумин и хемотерапија се покажа како поефикасна во намалувањето на туморите отпорни на лекови отколку само хемотерапијата. Medical News Today исто така нагласува бројни студии кои ги потврдуваат позитивните ефекти на куркуминот врз здравјето.
Како да се користи куркума? Додадете го во печен зеленчук, месо, тако или подгответе кари.
Ѓумбирот – повеќе од лек за гадење
Ѓумбирот, тропска билка со лут и освежителен вкус, се користи со векови во азиските култури за лекување на варење, дијареа и гадење. Достапен е во различни форми – како бонбони, капсули, чаеви, свеж корен или прав.
Ѓумбирот против воспаленија и болки
Истражувањата ја потврдуваат ефикасноста на ѓумбирот во ублажување на мачнините поврзани со бременоста и постоперативното закрепнување. Може да ги намали и симптомите на мачнина при движење, а корисен е и за мачнини предизвикани од хемотерапија (со претходна консултација со лекар). Ѓумбирот има и силни антиинфламаторни својства, помагајќи во ублажување на болката.
Како да се користи ѓумбир? Додадете го во вок јадења, смути, преливи за салата или колачи. Пробајте и чај од ѓумбир.
Цимет – сладок сојузник во борбата против дијабетесот
Циметот, миризлив зачин кој се добива од кората на дрвото цимет, е незаменлив при подготовката на десертите, како и на некои солени јадења. Освен што им дава посебен вкус на јадењата, циметот е исклучително корисен за луѓето со висок шеќер во крвта.
Цимет и регулација на шеќер во крвта
Студиите покажуваат дека циметот може да го намали нивото на шеќер во крвта кај луѓето со дијабетес тип 2. Тој обезбедува сладок вкус без додаден шеќер додека ја подобрува чувствителноста на инсулин. Циметот може да придонесе и за здравјето на срцето со намалување на нивото на холестерол и триглицериди. Важно е да се напомене дека циметот не е замена за лекови за дијабетес, но може да биде корисен додаток на здрав начин на живот.
Како да се користи цимет? Посипете го на јогурт, овошје, овесна каша, користете го во чорби, чили или како зачини за месо.
Лук – заштитник на срцето и крвните садови
Лукот, луковично растение со интензивен мирис и вкус, е незаменлив дел од медитеранската исхрана. Освен што го збогатува вкусот на многу јадења, лукот има и значајни здравствени придобивки, особено за срцето.
Лук против атеросклероза
Истражувањата покажуваат дека консумирањето лук може да помогне во одржувањето на флексибилноста на крвните садови, особено кај жените. Го намалува таложењето на масни наслаги (атеросклероза) на ѕидовите на артериите, а со тоа го намалува ризикот од срцев и мозочен удар. Студиите исто така сугерираат дека лукот може да го намали нивото на холестерол и триглицериди.
Како да се користи лук? Свеж или во прав, лукот оди добро со маслиново масло и бибер како зачин за зеленчук. Може да се користи и во комбинација со рузмарин за месо, а е одличен додаток на супи и преливи за салати.
Кајен пипер – зачинет сојузник во ублажување на болката
Кајенската пиперка, еден вид чили пиперка, е честа состојка во мексиканската, креолската и кајунската кујна. Содржи капсаицин, супстанца која му дава пикантност, но делува и како аналгетик.
Капсаицинот против болки и чиреви
Капсаицинот го намалува бројот на сигнали за болка испратени до мозокот, а со тоа го намалува чувството на непријатност. Ефикасен е при болки предизвикани од артритис и дијабетична невропатија. Кремите со капсаицин може да се нанесат директно на болни зглобови и мускули. Иако зачинетата храна често се поврзува со варењето, капсаицинот може да помогне во намалувањето на чир на желудникот. Го ограничува растот на бактериите Helicobacter pylori, го намалува вишокот на стомачна киселина и го зголемува протокот на крв.
Како да се користи кајен пипер? Додадете го во чили, супи, чорби и јадења со месо. За интересен вкус, додадете прстофат на топлото чоколадо.
