Еве како професионалните готвачи пржат кромид
Пржењето кромид е нешто што често го занемаруваме. Го сечкаме кромидот, го загреваме маслото и го пржиме додека правиме нешто друго.
Сепак, светски познатите готвачи имаат свој трик, како што е Гордон Ремзи, кој посипува сода бикарбона и шеќер врз кромидот за чорби и сосови, за да се динстаат што е можно побрзо, а самиот кромид да биде посочен и повкусен.
Покрај тоа, овој трик го спречува и ширењето на мирисот на кромид низ целата куќа. Виновник за непријатните мириси е ослободувањето на сулфур од кромидот за време на термичката обработка.
Освен што нема да се шири непријатен мирис, кромидот ќе се згусне, што ќе го направи полесен за варење. Исто така, ако јадењето што го подготвувате со пржен кромид бара пржење, можете удобно да го прескокнете – кромидот динстан со сода ќе му ја даде на јадењето потребната густина.
Овој трик го користат готвачите во големите ресторани и хотели.
