Рецепт за „кафеански“ грашок: Претворете го традиционалното јадење во специјалитет со само една тајна состојка

Грашокот е меѓу најпопуларните традиционални јадењa, ценет поради неговиот полн вкус и лесна подготовка, а чадената сланина или панчетата му даваат посебен вкус.

Неговата специјалност лежи во совршената комбинација од маснотии и богат сос полн со зачини. Она што му дава на ова јадење посебен мирис и длабочина на вкус е чадената сланина или панчетата – тој детаљ што го претвора обичниот грашок во вистинско задоволство за непцето.

Состојки
500 г свеж или замрзнат грашок
200 г чадена сланина или панчета, исечена на коцки
300 г свинско месо (бут, плешка или врат) исечено на коцки
1 голем кромид, ситно исечкан
2 чешниња лук, ситно исечкани
1 морков, исечен на прстени
2 лажици доматно пире
2 лажици масло или маст
150 мл вода или супа
Сол и бибер по вкус
1 лажичка кајенски пипер (благ или лут, по желба)
Свеж магдонос за декорација

Подготовка:
Загрејте малку масло или маст во широк сад, потоа додадете го ситно исечканиот кромид. Пржете додека не омекне и проѕирен, потоа додадете го лукот и пржете кратко додека не замириса.

Додајте ја исечканата чадена сланина или панчета во кромидот и пржете додека не замириса и лесно не порумени. Потоа додадете ги парчињата свинско месо и пржете додека не порумени од сите страни.

Додајте ги парчињата морков, црвената пиперка и една лажица доматно пире. Пржете кратко за да се соединат вкусовите и да се обои пиперката.

Додадете го грашокот, потоа прелијте со топла вода или супа колку да покрие сè. Додадете сол и бибер по вкус.

Покријте и оставете да крчка на умерена температура околу 20-25 минути ако користите свеж грашок, или 15-20 минути за замрзнат. Гответе додека месото не омекне и сосот не се згусне.

Додадете повеќе зачини доколку е потребно. Сервирајте додека јадењето е топло, наросено со сечкан магдонос, со парче домашен леб или како главно јадење.

Овој вид грашок, подготвен на „кафеански начин“, има богат, полн вкус и совршено ја комбинира домашната едноставност и аромата на традиционалната кујна.