Привлекуваат со аромата и бојата, а вкусот е неприкосновен: Полнети пиперки потопени во богат фил, омилениот семеен ручек

79

Ако има јадење што привлекува со својата арома, боја и спомени на секоја празнична трпеза, тоа се полнетите пиперки. Тие не се само храна, тие се емоции на чинија, мирис на детството и симбол на домашна топлина.

Кога сочните, големи пиперки, полнети со месо и ориз, се ставаат на масата, давејќи се во густ, златно обоен сос, знаете дека домаќинката е мајстор на својот занает.

Состојки:
10–12 средни пиперки
500 г мелено месо
1 хромид
100 г ориз
1 јајце
2 лажици путер
1 лажица брашно
1 лажичка мелена црвена пиперка
2 домати
сол, бибер, суви зачини по вкус
ловоров лист
магдонос за крај

Подготовка:
Пржете го ситно исечканиот кромид во малку масло додека не омекне и не замириса. Додадете го меленото месо, потоа пржете додека не се одвои и не порумени лесно. Додадете го измиениот ориз, зачинете со сол и бибер и оставете сè да се соедини. Кога смесата ќе се олади, додадете го јајцето и, по желба, малку сечкан магдонос.

Внимателно отстранете ги семките од пиперките, потоа наполнете ги со смесата, не до врвот, туку за да имаат простор да „дишат“ додека се готват. Во поголемо тенџере направете смеса од масло, брашно и црвена пиперка, додадете ги пасираните домати и разредете ги со околу литар и пол вода.

Внимателно наредете ги полнетите пиперки, додадете го ловоровиот лист, покријте и гответе на тивок оган околу час и половина, за сосот да ја добие својата препознатлива густина и боја.

Мал трик од искусни домаќинки
Ако сакате сосот да биде совршен, додадете една лажица павлака за готвење на крајот и оставете го да зоврие кратко време.

ИЗДВОЕНИ