Приказната за најпопуларната салата во светот

ФОТО: YOUTUBE/screenshot

Крцкава, свежа и заситувачка, Цезар салатата е јадење кое ги освои рестораните низ целиот свет – од соседските бистроа и синџир ресторани до ресторани со Мишелин ѕвезди.

Додека верзиите на база на мајонез најчесто се наоѓаат во помалку софистицирани менија, љубителите на оригиналната Цезар салата се држат до оригиналниот рецепт: цели листови од зелена салата романа, крцкави крутони во кисел дресинг со сечкани инчуни и лук, сенф од Дижон, лимон, сол и црн пипер и малку рендан пармезан.

Благодарение на едноставните и лесно достапни состојки, оваа салата е исклучително прилагодлива – лесно е да се додадат додатоци. Можеби затоа Париското меѓународно гурманско друштво го прогласи овој рецепт за „најголемото кулинарско достигнување што произлегло од Америка во последните 50 години“ во 1953 година и зошто никогаш не исчезнала од менијата низ целиот свет во своите 101 години постоење.

Во Бар Етоил во Лос Анџелес, оваа салата се трансформира во хибрид од стек и тартар. Дебели парчиња препечен леб се премачкуваат со дресинг, а суровото говедско месо се меша со парчиња инчуни, свежо рендана кора од лимон и пармезан. Но, можеби ќе сакате да го пробате оригиналот во Ле Континентал во Квебек, каде што се подготвува пред вас, покрај масата.

Цезар салатата потекнува од 1924 година во мексиканскиот пограничен град Тихуана, каде што италијанскиот имигрант Цезар Кардини го отворил ресторанот Цезар за да привлече американски гости кои сакале да избегаат од Прохибицијата.

Според приказната, на еден прометен Ден на независноста на 4-ти јули, ресторанот останал без поголемиот дел од менито, па Кардини ги потрошил остатоците од храната, ги однел на количка до пијаните и гладни гости и театрално подготвил импровизирана салата пред нив – одвлекување на вниманието од фактот дека ги трошел остатоците што ги имал. Салатата се покажала како голем хит.