Познат шеф има трик за совршено крцкав лосос: Тајната е во една состојка, ова е рецепт што не потфрла

Лососот е одличен избор за ручек или вечера кога сакате нешто здраво и вкусно, но може да има многу подобар вкус отколку само да го ставите во рерна или на тава, а тоа е ако го пробате овој трик од познатата готвачка Мери Бери.

Никој не сака да јаде кашесто филе од риба, а во нејзината готвачка книга „Љубов кон готвењето“, Мери Бери открива како едноставен трик може да му даде на лососот врвна текстура – само посипете го со гриз.

Тајната е во гризот
Имено, гризот на лососот создава прекрасна, крцкава кора, а Мери Бери го меша гризот со малку црвена пиперка, што го подобрува вкусот и дава боја. Гризот помага да се исуши кожата на лососот, па тој станува покрцкав во рерна, а во исто време создава заштитен слој што спречува филето да се залепи на плехот за печење.

Подготовката на лососот во оваа варијанта трае помалку од пет минути, а печењето трае околу 18 минути – што значи дека можете да вечерате на масата за помалку од половина час.

Како да се подготви лосос според рецептот на Мери Бери?

За 4 филети од лосос, ќе ви бидат потребни околу 25 грама гриз и 1 лажичка мелена пиперка и малку сол и црн пипер. Прво ќе ја загреете рерната на 200 степени, и додека се загрева, ќе го подготвите лососот. На голем сад, прво измешајте гриз, пиперка, сол и црн пипер.

Потоа премачкајте ја горната страна и рабовите на секое филе од лосос со растопен путер и извалкајте ги во подготвената смеса од гриз. Печете 15 до 18 минути и послужете со прилог по ваш избор.