Подобрете ја циркулацијата во есенските денови: Фитотерапевт откри рецепт за домашен ликер од круша, тајната е во една состојка

Кон крајот на август, крушите се идеални за компоти, џемови и пијалаци, а од нив може да се направи и мирисен ликер што се подготвува многу едноставно. Фитотерапевтот Марија Пајиќ открива кој зачин му дава посебна арома на ликерот и објаснува зошто тој со векови се користи во традиционалната пракса.

Крајот на август е идеално време максимално да уживате во зрелите и миризливи круши. Освен за компоти, џемови и колачи, ова овошје е одлична основа и за домашен ликер.

Тајната на добриот ликер не се крие само во овошјето. Само еден зачин може целосно да ги трансформира неговата арома и вкус, давајќи му топлина што го прави особено пријатен за постудените есенски и зимски денови.

Во овој рецепт, таа состојка е циметот.

Циметот е еден од најпознатите зачини во традиционалната употреба; со векови се користи не само за да им даде вкус на храната и пијалаците, туку и во народната медицина.

Домашен ликер од круши и цимет
Состојки:

1 кг зрели круши
700 мл ракија или вотка
300 г шеќер
1 стапче цимет
1 кесичка ванилин шеќер
Половина лимон
100 мл вода

Подготовка

Темелно измијте ги крушите, отстранете ги семките и дршките и исечете ги на помали парчиња. Ако лушпата е тенка и неоштетена, можете да ја оставите, бидејќи ќе придонесе за аромата.

Ставете ги крушите во голема стаклена тегла, додајте ги шеќерот и ванилиниот шеќер, а потоа додајте го и стапчето цимет.

Прелијте ја смесата со ракија или вотка, затворете ја теглата и чувајте ја на темно место. Повремено протресувајте ја теглата за шеќерот постепено да се раствори, а вкусовите да се соединат.

По неколку недели, процедете го ликерот низ газа или низ многу ситна цедилка. Ако претпочитате поблаг и похармоничен вкус, можете да направите лесен сируп од водата и преостанатиот шеќер, да го оставите да се излади и да го додадете во ликерот.

На крајот, додајте неколку капки сок од лимон за да се балансира сладоста.

Истурете го ликерот во чисти стаклени шишиња и оставете го уште малку да отстои. Колку подолго созрева, толку подобро се спојуваат вкусовите, затоа вреди да се биде трпелив.

Зошто токму цимет?
Циметот е интересен додаток бидејќи на крушата ѝ дава топла, благо слатка и препознатлива арома. Тој му дава на ликерот карактер што го прави особено погоден за послужување во постудените месеци.

Традиционално, циметот често се поврзува со варењето и циркулацијата; сепак, важно е да се напомене дека домашниот ликер не е лек и, поради содржината на алкохол, не треба да се користи како „медикамент“.

Најдобро е да се гледа на него токму онака како што традиционално го подготвувале домаќинките – како мирислив домашен пијалак за посебни пригоди и за гости.

Затоа, ако кон крајот на август се најдете со вишок зрели круши, не ги претворајте сите во џем.

Можете да издвоите неколку килограми за овој рецепт – и да дозволите мирисот на круша и цимет да ве потсетува на летото дури и кога ќе настапат првите студени денови.