Пијан крап за Божиќ: Неизоставен дел од празничната трпеза, а потребни ви се само неколку состојки

Пијаниот крап зазема важно место на празничната трпеза, бидејќи комбинира едноставни состојки со богат вкус што произлегува од долго печење и внимателна подготовка.

Божиќниот пост е сè уште во тек, а ако немате идеја што да направите за ручек, пијан крап е вистинскиот избор. Јадење што освојува со својот вкус ќе го воодушеви домаќинството, а дополнителен плус е што подготовката не е комплицирана.

Состојки:
1 крап (од 1,5 – 2 кг)
4-5 големи кромиди
200 г ориз
200 мл масло
200 мл бело вино
па
бибер
пипер
малку лута пиперка (по желба)

Подготовка:
Исчистете го, измијте го и исечете го крапот попречно на растојание од 3-4 см. Додадете сол и оставете го кратко време за да ја впие солта.

Излупете го кромидот и исечете го на ребра. Загрејте го маслото на умерена температура и пржете го кромидот додека не омекне и не добие малку сладок вкус. Додадете измиен ориз и зачини, а потоа кратко измешајте сè.

Дополнителни совети:
Крапот ќе има поблаг вкус ако го истриете кратко со лимон пред готвење и го исплакнете со ладна вода.

Не го пржете кромидот на висока температура, бавното крчкање му дава пополна арома.

Наредете го кромидот со оризот во намастен сад за печење. Прелијте го белото вино и додадете топла вода така што оризот ќе биде покриен со течност. Наредете го крапот одозгора, лесно прелијте со масло и наросете со прстофат пиперка. Печете во рерна загреана на 180 степени околу 40 минути, додека рибата не добие златно-кафеава боја и оризот не омекне.

За време на печењето, прелијте ја рибата со соковите од садот доколку е потребно. Сервирајте ја топла, како главно јадење за Бадник.