Панцероти со сочен фил: Не впиваат ни капка масло, готови се за 30 минути

Ако го сакате мирисот на домашно тесто и неодоливо меките залчиња, овие панцероти се вистинскиот избор. Крцкави однадвор, меки и сочни одвнатре благодарение на богатиот фил од шунка, сирење и домат, ќе ги обожаваат и децата и возрасните. Подготовката е едноставна, а резултатот е фантастичен – исто како од пекара.

Основни информации
Кујна: домашно
Вид на јадење: тесто / ужина / вечера
Време на подготовка: 30 минути
Време на печење / пржење: 20 минути
Вкупно време: околу 50 минути
Број на порции: 15–20 пансероти (во зависност од големината)
Тешкотија на подготовка: лесна
Состојки
За тестото:

720 г меко брашно (+ малку повеќе за месење и сукање)
1 лажица сол
10 г прашок за пециво
3 цели јајца
400 мл јогурт
масло за пржење

За филот (по желба):

300 г шунка
150 г полутврдо, топено сирење
150 мл кечап со сок од домати
малку оригано
Подготовка
Пробна подготовка:

Истурете 700 г брашно, сол и прашок за пециво во голем сад и добро измешајте.
Додадете јајца и јогурт, а потоа соединете ги состојките.
Месете додека не добиете меко тесто. Доколку е потребно, додадете уште 20 г брашно (во зависност од големината на јајцата).
Оставете го тестото да отстои додека се подготвува филот.
Подготовка на филот:

Изрендајте шунка и сирење.
Додадете кечап и наросете со оригано.
Добро соединете сè. Смесата треба да биде сочна, но доволно густа за да не протекува за време на пржењето.

Обликување на панцеротата:

Развлечете го тестото со дебелина од околу 5 мм.
Ставете лажица фил 5 см од работ на тестото.
Превиткајте го тестото врз филот, а потоа притиснете со сад за да формирате полукруг.
Формирајте го целиот панцерот на овој начин додека има тесто и фил. Развлечете го остатокот од тестото повторно и повторете го процесот.

Пржење:

Загрејте го маслото во длабок тав на повисока температура (околу 7 од 9).
Пржете го панцеротот додека не добие златно-кафеава боја. Првата тура ќе се пржи побавно, а следните побрзо бидејќи маслото ќе биде добро загреано.
Извадете ги на салфетка за да го впијат вишокот маснотии.
Совет

Панцеротите се најдобри кога се топли, но се меки дури и кога се изладени. Одлично одат со чаша јогурт или кефир.