Нов гастрономски хит доаѓа директно од домашните кујни: Лут ајвар збогатен со сливи, огнениот вкус на пиперката и сладоста на сливите формираат незаборавна есенска рапсодија

Ако мислевте дека сте пробале сè кога станува збор за зимски јадења, се излажавте. Нов гастрономски хит доаѓа директно од домашните кујни, зачинет ајвар збогатен со сливи.

Оваа необична комбинација го комбинира огнениот вкус на пиперката и благата сладост на сливите, резултатот е специјалитет кој се памети и за кој се зборува.

Состојки за 6 тегли рапсодија:
5 кг црвена пиперка (било која),
500 г модар патлиџан,
2-3 лути пиперки (или по вкус),
200 г сливи (без семки),
1 литар масло,
3 лажици сол,
2 лажици шеќер,
1 главица лук,
2 лажици оцет.

Подготовка што мириса на чад и есен

Пиперките се печат на шпорет или во рерна додека не поцрнат, потоа се лупат и чистат. Модриот патлиџан се пече на ист начин. Потоа сè се меле во машина за мелење месо.

Сливите сливи се ситно сецкаат или се мелат и се додаваат во смесата од пиперки и модри патлиџани. Во голем сад, смесата се крчка на средна температура, мешајќи повремено. Се додава масло, сол, шеќер и ситно сецкан лук. Конечно, се меша оцетот и се остава неколку минути да „замириса“.

Врелата смеса се истура во стерилизирани тегли, цврсто се затвора и се чува на ладно и темно место.

Зошто токму со сливи?
Сливите се симбол на Србија, а во овој рецепт тие додаваат неочекувана димензија, слатка нота што ја омекнува огнената зачинетост на пиперките. Резултатот е богато ароматизиран ајвар, идеален со печено месо, сирење или едноставно на парче топол леб.

Експертите велат…
„Лутиот ајвар со суви сливи не е само зимско јадење – тоа е вистинско кулинарско откритие. Тој ги комбинира најдобрите од традицијата и модерната гастрономија“, велат домаќинките кои први го пробаа рецептот.

Ако сакате да имате нешто поинакво и незаборавно на вашата зимска трпеза, време е да пробате лут ајвар со суви сливи. Една тегла – три вкуса: чад, лутина и сладост.