Дали подгревањето кафе е ваша навика? Откријте зошто овој ритуал станува опасен за вашето здравје и како влијае на телото.
Експертите за безбедност на храната советуваат да се избегне честа грешка при пиење кафе – подгревање на пијалак што се оладил.
Ако подгревањето кафе, на пример, во микробранова печка или на шпорет е ваша навика, експертите предупредуваат дека ова може негативно да влијае и на неговиот состав и на вашето здравје.
Зошто не треба да го подгревате кафето
Хемиски промени во напивката
Кога кафето се подгрева, се случуваат хемиски реакции кои го менуваат составот на неговите компоненти. Поточно, хлорогените киселини, кои се наоѓаат во кафето и имаат антиоксидантни својства, се уништуваат. Како резултат на тоа, се формираат супстанции кои можат да предизвикаат зголемена киселост на желудникот, проблеми со варењето, како што се киселина или иритација на желудочната слузница.
Го влошува вкусот и хранливите својства при повторно загревање:
Кога кафето се лади, микроорганизмите можат да почнат да се размножуваат во него. Повторното загревање не секогаш ги уништува целосно овие бактерии, што може да претставува ризик по здравјето.
Експертите препорачуваат
Експертите за безбедност на храната советуваат:
Секогаш пијте кафе веднаш по приготвувањето.
Ако пијалакот се оладил, подобро е да направите нова серија отколку да повторно загреете стара.
Научните студии потврдуваат дека повторното загревање на храната и пијалоците, вклучително и кафето, може да влијае на нивниот хемиски состав и безбедност:
Истражување за антиоксидансите во кафето: Според една студија, антиоксидансите во кафето се уништуваат кога се загреваат над 70°C.
Влијанието на хлорогените киселини: Според извештајот на Националните институти за здравство на САД (NIH), хлорогените киселини, кои се моќни антиоксиданси, можат да формираат потенцијално токсични соединенија кога се загреваат.
Ризик од бактериска контаминација: Според Европската агенција за безбедност на храната (EFSA), бактериите можат активно да растат во ладни пијалоци, особено ако се чуваат повеќе од 2 часа.
За да останете здрави и да уживате во вистинскиот вкус на кафето, пијте го свежо и избегнувајте повторно загревање. Ова ќе ви помогне да избегнете штетни ефекти врз вашето тело и да уживате во вашиот омилен пијалок во најдобро издание.
