Експертите сè повеќе предупредуваат дека на распродажба има месо кое стои со денови, а постојат брзи и лесни начини да го препознаете за само неколку секунди. Купувањето месо изгледа едноставно, но дури и месото што изгледа убаво спакувано може да биде далеку од свежо.
Бојата открива многу
Бојата е еден од првите индикатори за свежина. Телешкото месо треба да биде светло, но не бело. Пилешкото и мисиркиното месо треба да имаат малку розова нијанса, додека говедското месо треба да биде умерено црвено, а не темно. Свинското месо е обично бледо розово. Ако забележите сивкасти тонови, ова е сериозен знак дека месото повеќе не е свежо.
Обрнете внимание на течноста во пакувањето
Ако видите темна, крвава течност во садот со месо, тоа значи дека месото стоело предолго. Свежото месо не треба да ја испушта оваа течност, особено не во големи количини.
Брз тест со прст
Притиснете ја површината на месото со прстот; ако брзо се врати во првобитната форма, веројатно е свежо. Ако остане вдлабнатина или површината е леплива и леплива, тоа се знаци дека месото е старо или со лош квалитет.
Маснотијата не е непријател
Доброто парче месо содржи тенки, бели ленти од маснотија, наречени интрамускулни масти, кои придонесуваат и за вкусот и за сочноста. Месото без овие „вени“ може да изгледа здраво, но често е суво и без вкус.
