Кога некој ќе спомене страчатела, повеќето луѓе веднаш помислуваат на сладолед – креместо-млечна основа прошарана со тенки парчеца чоколада.
Она што многумина не го знаат е тоа дека називот страчатела во италијанската кујна се однесува на уште две, сосема различни, но еднакво заменливи намирници: свежо сирење од Апулија и традиционална римска супа од јајца. Три јадења, три текстури, едно име – а, уште поинтересна приказна поврзана со секоја од нив.
Сладолед страчатела
Сладоледот страчатела потекнува од Бергами, а настанал во 60-тите години од 20-тиот век. Станува збор за кремест сладолед чија основа се млекото и павлаката, во кој на крајот се додава растопено темно чоколадо. Чоколадото се стрврдува при контактот со студениот сладолед па се ситни во тенки парчеца, што ги дава карактеристичните неправилни лентички и парченца чоколадо по кои е познат сладоледот.
Сирење страчатела
Сирењето страчатела е свеж италијански млечен производ кој доаѓа од регионот Апулија, а често се користи како полнење во познатата бурата. Станува збор за млечни лентички моцарела измешани со свежа павлака, создавајќи богата, креместа и помалку растеглива текстура. Ова сирење има исклучително нежен, млечен вкус и е совршено во различни комбинации: на топол леб, со свеж домат и маслиново масло, во салати, на пица или во спој со тестенини. Поради својата текстура се јаде најчесто сурово и не се готви, пишува Индекс.хр.
Супа страчатела
Оваа варијанта на страчатела доаѓа од Рим и станува збор за традиционална супа приготвена од јајца и рендано сирење, најчесто пармезан, кој брзо се меша во врелата супа од бујон. Резултатот е „раскубани“ лентести парченца јаја кои пливаат во супата – од каде што доаѓа нејзиното име. Страчатела ала романа често се послужува како лесно јадење, особено во студените месеци или како предјадење за време на празниците.
