„Лажните“ сирење или кашкавал ќе ги препознаете само на еден начин

Вештачки мед, вештачко сирење, вештачки сладолед од ванила, вештачки „природни“ сокови… Се чини дека денешната храна има повеќе лажни и вештачки состојки отколку вистинските, природни, и дека сето ова има многу лош ефект врз нашето здравје.

Ако постојано купувате бело сирење или урда, сигурно сте забележале дека вкусот на многу од нив се променил во последно време, и тоа на полошо. Вештачките, евтини сирења кои не содржат млеко често содржат помалку протеини и калциум од природното сирење, како и сол, конзерванси и адитиви, тие се продаваат слободно дури и на пазарите и најлесниот начин да ги „откриете“ е да ја прочитате етикетата на производот.

Каде се користат „лажните сирења“

Имитациите на топено сирење често се користат во прехранбената индустрија поради нивната економичност, продолжен рок на траење и добри резултати на топење на повисоки температури. Тие обично се користат во лоши пицерии и ресторани за брза храна, се додаваат во замрзнати оброци и некои закуски.

Некои имитации на сирења можат да бидат богати со заситени масти и холестерол, кои се штетни за вашето срце. Покрај недефинираните масти, скроб, бои и вкусови, овие производи содржат и разни други „хемикалии“ кои можат да бидат штетни за вашето здравје на долг рок. На пример, E407 (карагенан), E412 (гуар гума) и E417 (тара гума) можат да предизвикаат дигестивни проблеми, па дури и посериозни болести.

Но, замените за сирење не треба да се мешаат со квалитетни вегански сирења на растителна основа чиј состав е јасен. Иако може да им недостасуваат одредени хранливи материи што се наоѓаат во традиционалното млечно сирење, ако е квалитетен производ, нема да има штетно влијание врз вашето здравје.

Сирењето најчесто се прави од кравјо, козјо или овчо млеко или со коагулирање на протеините во млекото со сириште. Висококвалитетно, а со тоа и здраво, сирење може да се направи само од висококвалитетно млеко, а повеќето домашни сирења се прават од свежо, сурово, непастеризирано млеко. Покрај тоа, млекото мора да биде доминирано од корисни бактерии, ферментација на млечна киселина.

Вака сигурно ќе го препознаете натрапникот

Индикаторот за сирење со слаб квалитет најчесто е цената, но најдобро е да ја прочитате етикетата и ситниот печат на пакувањето. Природниот кашкавал обично има краток список на состојки. За да бидете сигурни дека сте избрале кашкавал кое всушност содржи кашкавал, дефинитивно треба да ја прочитате етикетата на производот.

На пример, кашкавалот на парчиња што се користи за тост сендвичи често содржи мал процент млеко или сирење, огромен процент масти и сол, а остатокот оди на сурутка, емулгатори и бои. Додавањето ароми произведува одреден вид кашкавал.

За разлика од природното сирење, нема корисни бактерии кои имаат корисен ефект врз здравјето на цревата, калциумот, здравите протеини и масти. Кога купувате сирење, секогаш е подобро да се даде предност на кашкавалот во парчиња, а исто така е добро да се биде скептичен кон кашкавалот што е означен како „кашкавал за пица“.