Можете да направите природен квасец од нелупени и неизмиени јаболка, а тој е совршена замена за купениот квасец.
Овој квасец е одлична алтернатива на индустрискиот квасец, бидејќи му дава на тестото побогат, поприроден вкус, иако му треба малку подолго време за да нарасне.
Природните квасци живеат на лушпите од нелупени, неизмиени јаболка. Кога ќе додадете шеќер и вода, тие го започнуваат процесот на ферментација, создавајќи активен квасец што може да се користи за леб, печива, торти и други теста.
Состојки:
1 домашно одгледано, нелупено јаболко (не лупете)
1 лажица шеќер или мед
200-300 мл млака вода
Чиста тегла
Дихтунг или капак што не се затвора херметички.
Како да направите квасец од диви јаболка:
Исечете го јаболкото на парчиња, но не ја отстранувајте лушпата, бидејќи содржи природен квасец.
Ставете ги парчињата јаболко во тегла. Додадете една лажица шеќер или мед. Прелијте ги јаболката со млака вода за да бидат потопени.
Покријте ја теглата со газа или цврсто затворете ја за да може воздухот да циркулира. Чувајте ја теглата на топло место, на температура од 20 до 25 степени.
Мешајте ја смесата еднаш дневно.
Кога квасецот е готов?
По 2 до 5 дена, ќе се појават меурчиња и малку кисело-алкохолен мирис. Ова е знак дека дивиот квасец е активен и подготвен за употреба, пишува „Brad Experience“.
Како да се користи и важни забелешки:
Овој квасец може да се користи за леб, печива, торти и домашно тесто.
Не е исто како индустрискиот квасец – нараснува побавно, но дава убав, полн и природен вкус.
Ако се појави мувла (сина, зелена или црна), обавезно фрлете го квасецот.
Домашните, непрскани јаболка даваат најдобри резултати, бидејќи индустриски третираните јаболка често немаат активен природен квасец.
