Домашните еклери, воздушести и лесни, се вистински деликатес од тесто. Ви носиме едноставен рецепт.
Кога ќе ги видите наредени и наросени со шеќер во прав, ќе знаете дека се подобри од сите купени од продавница, бидејќи ги кријат тајните на доброто старо готвење и тој вистински, богат вкус што се памети долго време.
Состојки:
- 200 мл вода
- 50 мл масло
- прстофат сол
- 150 г брашно
- 5 јајца
- 600 мл млеко
- 2 пудинзи од ванила
- 100 г шеќер (за пудингот, по вкус)
- 1 ванилин шеќер
- 50 г путер
- билна слатка павлака
- шеќер во прав за наросување
Подготовка:
Во тенџере истурете вода, масло и прстофат сол. Кога ќе зоврие, додадете брашно и брзо мешајте околу една минута додека не се формира грутка што ќе се одвои од страната на тенџерето.
Оставете ја смесата малку да се олади, потоа додавајте ги јајцата едно по едно, мешајќи добро по секое додавање додека смесата не стане мазна и сјајна. Ставете ја смесата во кеса за шприц и обликувајте ги еклерите на плех обложен со хартија за печење.
Печете во претходно загреана рерна на 200 степени Целзиусови околу 20-25 минути, додека не поруменат.
За кремот, сварете го пудингот во 600 мл млеко со шеќер и ванилин шеќер, потоа додадете го путерот и добро измешајте. Изладете и, доколку е потребно, изматете со билен крем.
Наполнете ги изладените еклерови со кремот и наросете ги со шеќер во прав пред сервирање.
