Колку долго може овошјето да се чува во фрижидер, а сепак да биде безбедно за јадење – рокот на траење зависи од три нешта

Фрижидерот може значително да ја продолжи свежината на овошјето, но не може да го зачува засекогаш.

Рок на траење зависи од видот на овошјето, неговата зрелост и дали е цело или исечено.

Целото овошје генерално трае значително подолго од исеченото овошје. Јаболката можат да траат во фрижидер неколку недели, додека цитрусните овошја, како што се портокалите и лимоните, можат да останат во добра состојба за консумирање неколку недели. Бобинките се многу понежни и најдобро е да се јадат во рок од неколку дена.

Кај дињите и лубениците, особено е важно да се направи разлика помеѓу целото и исеченото овошје.

Целите дињи можат да траат подолго во фрижидер, но откако ќе се исечат, треба да се стават во затворен сад и да се консумираат во рок од неколку дена. Исечената лубеница исто така не треба да трае долго.

Бананите генерално не треба да се чуваат во фрижидер додека се цели, додека грозјето, јагодите, малините и капините најдобро се чуваат во фрижидер. Бобинките најдобро се мијат непосредно пред јадење, бидејќи вишокот влага го забрзува расипувањето.

Важно е да се знае дека датумот на купување не е единствениот индикатор за безбедност. Ако овошјето има мувла, лигава површина, необичен или ферментиран мирис, протекува или месото ја променило бојата и текстурата, не треба да се јаде. Кај мекото овошје, мувлата може да се шири под површината, па затоа отстранувањето само на видливиот дел не е доволно.

Потребна е дополнителна претпазливост со овошјето што веќе е исечено. Сечењето ја отстранува природната заштита на лушпата и им олеснува на микроорганизмите пристап до внатрешноста. Затоа, исеченото овошје треба да се олади што е можно поскоро и да се чува во чист, затворен сад.

Приближно време на чување во фрижидер:

Јаболка: неколку недели
Портокали, лимони и грејпфрут: неколку недели
Грозје: околу 1–2 недели
Јагоди: околу 3–7 дена
Малини и капини: околу 2–3 дена
Боровинки: околу 7–10 дена
Киви: неколку недели
Праски, нектарини и сливи: од неколку дена до околу една недела, во зависност од зрелоста
Цела диња: околу 1–2 недели, во зависност од сортата и зрелоста
Исечена диња: неколку дена
Цела лубеница: генерално се чува надвор од фрижидер додека не созрее, а по ладењето може да трае од неколку дена до неколку недели, во зависност од состојбата
Исечена лубеница: неколку дена
Банани: најдобро надвор од фрижидер; кората може да потемни на студено

Ова е приближно времетраење, а не гаранција за безбедност. Изгледот, мирисот и текстурата можат да бидат важни индикатори, но тие не се совршена гаранција дека овошјето е безбедно. Кога се сомневате, особено со веќе исечено или оштетено овошје, побезбеден избор е да го фрлите отколку да ризикувате труење со храна.

Соодветното складирање вклучува и одржување на фрижидерот доволно ладен, држење на овошјето подалеку од храна што би можела да го контаминира и неоставање на исеченото овошје на собна температура подолг временски период.