Јадење од далечното минато му ја враќа силата на организмот и е познат „мелем“ за цревата

Ова јадење се смета за најздравата вечера за организмот, ја враќа силата и го подобрува варењето по напорниот ден.

Овој стар рецепт за качамак потекнува од времето кога ова јадење често се подготвувало секоја вечер. Качамакот беше незаменлив дел од кујната во регионот на Србија, Црна Гора, Краина и источна Херцеговина. Се прави од жолто или бело пченкарно брашно, со додаток на крем или сирење, во зависност од регионот во кој се подготвува.

Една тајна на старомодниот рецепт за качамак е квалитетот на кајмакот. Колку е помрсен и покремаст кајмакот, толку повкусен ќе биде качамакот. Ова јадење е одлично за варењето, поради што е наречено „мелем за цревата“.

Состојки:

– 2 dl вода
– 2 дл млеко
– 300-400 гр сирење Шкрипац или Кајмак
– 8 лажици бело пченкарно брашно
– 1 лажица маснотии, нерастопени (ако користите крем, не ви треба)
– 1 лажичка сол
– лажица мед

Подготовка:

Во тенџере истурете ги млекото, водата и маснотиите и оставете да зоврие, а потоа додадете го сирењето и солта, па добро измешајте. Кога повторно ќе зоврие, намалете ја температурата, истурете пченкарно брашно и постојано мешајте да се динста полека десетина минути. Кога смесата ќе се „фати“ на дното од садот, како малку да се залепи и да поприми текстура на „гума за џвакање“, готова е.

Најубавото е жешко. Може да се послужи со павлака, јогурт или кисело млеко, а по желба може да се направи и салата.