Сезоната на млади компири, омилениот вид зеленчук на многу луѓе, полека започнува. Младите компири се вадат од земјата порано и, како по правило, се помалку брашнести. Кога купувате млади компири, секогаш избирајте тврди, суви и чисти парчиња.
Можете да ги подготвите на многу начини, а ние ви предлагаме две едноставни и вкусни јадења со млади компири кои сигурно ќе се најдат на вашето неделно, пролетно мени.
Млади компири со млад кромид и сланина
Состојки:
20 парчиња млади компири
2-3 ловорови листови
25 г путер
млад кромид, исечкан
4 парчиња пушена сланина
1 лажица маслиново масло
морска сол и свежо мелен црн пипер
Подготовка:
Добро исчистете ги младите компири и исплакнете ги со ладна вода. Варете го во врела солена вода 15-20 минути со ловорови листови додека не омекне.
Во меѓувреме, растопете го путерот во тава, додадете го исечканиот млад кромид и пржете 1-2 минути додека не омекне.
Пржете ја сланината во тава додека не стане крцкава и златна, а потоа исечкајте ја на мали парчиња.
Исцедете ги компирите и додадете ги во тавата со младиот кромид, зачинете ги со малку морска сол и свежо мелен пипер. Пред сервирање, посипете го со парчиња сланина и малку маслиново масло.
Печени компири со лимон и лук
Состојки:
2 кг млади компири
1 глава лук, исечена на половина по должина
100 мл растително масло
8-10 свежи ловорови листови
½ лажичка лимон, кора од лимон
Подготовка:
Исчистете ги компирите, излупете ги и исечете ги на половини со еднаква големина. Ставете ги во голем сад, прелијте ги со ладна вода и сол. Гответе 10 минути, додека компирите не омекнат, а потоа добро исцедете ги. Оставете ги компирите да се сушат на пареа во тенџере 10 минути.
Загрејте ја рерната на 220 степени. Исечете ја главата лук на половина.
Ставете масло на дното од тавата, а потоа ставете ја тавата во загреана рерна 10 минути. Целата тајна на рецептот е дека плехот за печење со маслото мора да се загрее, а маслото мора да биде жешко.
Потоа внимателно наредете ги компирите на маслото, додадете ги ловоровите листови и лукот.
Печете ги 40-45 минути, мешајќи повремено, додека не добијат златна боја и не станат крцкави. Зачинете ги компирите со сол, бибер и сок од лимон. Сервирајте ги со печен лук во лушпа.
Добар апетит!
