Лесен, посен и неверојатно интересен начин да се ужива во зелка. Посебно задоволство ако е испечена во грил тава. За време на долгото печење, надворешните горни листови че потемнат, а одоздола ќе се открие растопувачки меко срце. Може да се послужи со пире или компир салата. Сепак, тајната во провокативниот стил на овие печени цветови од зелка е во нивниот мирис: ароматичен прелив и специфичниот зачин, ѕатар.
Потребно е:
- 2 лажици ладно цедено маслиново масло, плус 1/4 чаша одвоено
- ¼ шолја сок од портокал
- 1 чешне лук, иситнето
- 1 лажица иситнето кромитче
- 1 лажица бел балзамик оцет
- ½ лажиче сол
- Црвен пипер
- 1 лажица сусамово семе, тостирано1 лажица сумак
Приготвување:
Загрејте ја рерната на 200 степени Целзиусови. Исчистената зелка, мала главичка, исечете ја на тркала и потоа наредете ги легнари хоризонтално на плех обложен со хартија за печење.
Испрскајте ја со двете лажици масло и печете ја полека, околу 2 часа. Во меѓувреме, изматете го преостанатото масло, сокот од портокал, лукот, кромитчето, оцетот, солта, шеќерот и црвениот пипер во мала чинија.
За да направите ѕатар, измешајте лешници, сусам и сумак и малку истолчете ги. Испрскајте ја зелката со преливот и наросете со ѕатар.
